Scamorza in padella con verdure

Per preparare questo delizioso contorno iniziate lavando le verdure.
Pulitele e tagliatele a rondelle spesse.

Mettete a soffriggere, in una padella con coperchio, prima le cipolle, poi le carote, e per finire le zucchine.

Dopo circa cinque minuti, prima che le verdure siano cotte completamente, aggiungete sopra di esse la scamorza a fette in modo che si ammorbidisca bene.

Guarnite con un po’ di pepe e prezzemolo fresco, aggiustate di sale e servite in tavola le verdure in padella con scamorza filante.