Scamorza alla piastra con coriandoli di verdure al rosmarino

Preparate le verdure: sbucciate e tagliate l’avocado a dadini, pelate e mondate la carota e il peperone, poi tagliate anche loro a dadini.

Mettete tutte le verdure in una ciotola, conditele con 2 cucchiai d’olio, un pizzico di sale, il succo di limone e il rosmarino sminuzzato. Tenete da parte.

Ricavate dalla Scamorza affumicata 4 fette, poi passatele sulla piastra bollente sino a che non diventano morbide e filanti. Servite una fetta di Scamorza Vallelata per piatto, coprirtela con una buona cucchiaiata di coriandoli di verdure e servite subito.