Lavate i filetti di salmone e disponeteli su una teglia da forno in vetro. Tritate grossolanamente gli anacardi e distribuite la granella sui filetti di pesce.
Salate e guarnite con un filo d’olio e fate cuocere in forno a 200° C per circa 15-20 minuti, di cui gli ultimi 5 con grill per far dorare la crosticina.
Nel frattempo mescolate la robiola con le foglie di timo e olio q.b. per ottenere una mousse cremosa. Servite ogni trancio di salmone in crosta di anacardi su un piatto da portata con accanto la mousse di robiola al timo.
Portata
Speciale Robiola
Difficoltà
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