Mousse di Ricotta Fresca e frutti di bosco

In una terrina stemperate la Ricotta Vallelata, unite lo zucchero a velo, il succo di 1 limone spremuto e la sua scorza.
Mescolate fino ad ottenere una crema priva di grumi, aiutandovi con una frusta. Per un composto più morbido, aggiungete della panna, regolando la quantità a vostro piacere.

Prendete 6 coppette trasparenti (vanno bene anche dei bicchieri): per ognuna formate la base con la marmellata, quindi aggiungete uno strato di crema di ricotta e guarnite con un topping di frutti di bosco freschi e una spolverata di granella di pistacchi e menta.