Preparate l’indivia, lavandola e poi tagliandola a metà per toglierne il cuore, quindi adagiatela in una padella dove avete precedentemente sciolto una noce di burro.
Fate appassire l’indivia per un 15 minuti, quindi salate, pepate e infine fate caramellare aggiungendo un po’ di zucchero.
Prendete una ciotola e mischiate latte, sale, pepe e una Ricottina Vallelata.
Tagliate a striscione l’indivia e adagiatela su una tortiera, facendo attenzione di non lasciare buchi.
Quindi unite il caprino lavorato con gli altri ingredienti e coprite con la pasta sfoglia, sigillando bene i bordi.
Infine infornate per 15 minuti a 180°.
Tirate fuori dal forno e fate intiepidire. Rovesciate la mini torta salata e guarnite con l’erba cipollina tritata.
Portata
Speciale Ricotta
Difficoltà
