Tritate bene i biscotti poi mescolateli al burro precedentemente fuso e con il composto formare uno strato in ciascuno dei 6 stampini mono-porzione (meglio se a cerniera o altrimenti ben foderati di carta da forno).
Livellate la base di biscotto con il dorso di un cucchiaio, quindi fate raffreddare in frigo per un quarto d’ora.
A parte, ammollate i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda.
Quando si sono ammorbiditi, strizzateli bene e fateli sciogliere in un pentolino con due cucchiai di acqua a fuoco dolce.
Unite la gelatina sciolta alla Robiola a temperatura ambiente, assieme allo zucchero e alla vaniglia. Amalgamate bene poi versate il composto sopra la base di biscotto.
Lasciate raffreddare in frigo circa 2 ore prima di servire.
Sformate e decorate con un rametto di ribes e qualche fogliolina di menta.
Portata
Speciale Robiola
Difficoltà
