L’insalata di trippa è un piatto fresco di origini toscane, ideale per un pranzo estivo. Realizzato con verdure e Scamorza Affumicata Vallelata, sarà una piacevole sorpresa per il palato.
Innanzitutto, tagliate la trippa già lessata a listarelle abbastanza sottili e mettetele in una ciotola capiente. Aggiungete il sedano e la cipolla rossa tagliati a rondelle e la Scamorza Affumicata Vallelata ridotta a dadini.
Tagliate a pezzetti i pomodori e le olive nere denocciolate e unitele agli altri ingredienti insieme ai fagioli cannellini. Dopodiché condite il tutto con olio, sale, pepe e succo di limone. Servite.
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