Dividete i fogli di pasta sfoglia in 16 rettangoli di dimensioni uguali e cuoceteli in forno a 200° fino a doratura. Dividete la ricotta in due parti uguali e mescolate la prima con lo zucchero e l’aroma di mandorla, la seconda con la marmellata di mirtilli.
Procedete a farcire: sul primo rettangolo di pasta sfoglia stendete uno strato di ricotta bianca, quindi un secondo con la ricotta mista a marmellata. Coprite con un rettangolo di sfoglia e lasciate riposare in frigo per un’oretta.
Spolverate con dello zucchero a velo, decorate con qualche mirtillo e aggiungete una scorzetta di limone prima di servire la vostra torta diplomatica di ricotta e mirtilli.
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