In un padellino fondete il burro a fuoco molto basso, quindi unite i biscotti sbriciolati e riempite il fondo di 6 stampini a cerniera monoporzione (oppure uno stampo singolo da 20 cm) foderati di carta da forno con uno strato di composto. Pareggiatelo con il dorso di un cucchiaio e riponetelo a raffreddare in frigo.
A parte preparate le creme: in una ciotola mescolate 1 confezione di ricotta con il cacao e il cioccolato finemente tritato. Riprendete gli stampini dal frigo e create uno strato con questo composto. Riponeteli nuovamente in frigo.
In un’altra ciotola mescolate il resto della ricotta con lo zucchero a velo e l’aroma di mandorla. Riprendete gli stampini, stendete un altro strato con questo composto e lasciate raffreddare per 2 ore in frigo.
Sformate le mini cheesecake, quindi ultimatene ognuna con una generosa cucchiaiata di amarene e un po’ della loro salsa. Spolverate con qualche pistacchio tritato grossolanamente e servite la vostra Cheesecake Foresta Nera in tavola.
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Speciale Ricotta
Difficoltà
