Bocconcini di mozzarella Vallelata fritti

Per la buona riuscita di questa ricetta è necessario scolare bene i bocconcini di mozzarella e asciugarli.
Passateli poi prima nel pangrattato per eliminare l’umido, quindi nell’uovo leggermente sbattuto, poi di nuovo nel pangrattato, poi ancora una volta nell’uovo e nel pangrattato.
Una volta impanati tutti i bocconcini procedete alla frittura: saranno sufficienti due minuti per lato, prima che il formaggio si sciolga troppo. Scolate, aggiustate di sale e pepe e servite i bocconcini di mozzarella fritti ben caldi.