Preparate il riso cuocendolo in acqua salata.
Tagliate le carote a tocchetti, fatele saltare in padella con i piselli, un po’ d’olio e il riso scolato.
Mettete un pizzico di sale e date una spolverata di pepe.
Una volta pronto, fate intiepidire il riso e aggiungete un tuorlo d’uovo, girate bene fate riposare almeno per un’ora.
Nel frattempo, potete cominciare a preparare la Mozzarella Fresca tagliandola a tocchetti.
Quindi unitela al riso.
Modellate gli arancini fino a ottenere una piccola palla, se preferite, aggiungete un cubetto di mozzarella al centro.
Poi passateli nell’uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi friggeteli fino a doratura in abbondante olio bollente, lasciateli respirare a temperatura ambiente per qualche minuto ed ecco i vostri Arancini con Mozzarella Fresca pronti per essere gustati.
Portata
Speciale Mozzarella
Difficoltà
